so.haerentanimo.net
وصفات جديدة

خبز محشي

خبز محشي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نصنع عجينة من الدقيق والخميرة المنقوعة بالقليل من الحليب الدافئ والبيض والملح والزبدة المذابة وبقية الحليب إذا لزم الأمر ؛

اعجن العجينة جيدًا ، مع إضافة القليل من الزيت وعندما لا تعود تلتصق بالنخيل ، شكل كرة ، وقم بتغطيتها واتركها تنمو حتى يتضاعف حجمها ؛

على المنضدة رشيها بالدقيق ، افردوا صفيحة ليست رفيعة للغاية ، رشي الكثير من قطع اللحم المفروم ، الجبن المبشور ، لف العجين ، قطعوا قطعًا متساوية نضعها في وعاء مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة ، اتركوها تنمو في الوعاء ، يُدهن بالبيض المخفوق الثاني ، يُرش بالكمون ويُخبز لمدة 30-40 دقيقة.

يقدم ساخنا !!


خبز محشي - وصفات

15 تعليقًا:

لقد كتبت أيضًا عن الشامبو من هذا النطاق
http://happyminibug.blogspot.ro/2013/09/about-seborrheic-dermatitis-and-ducray.html

وأنا أواجه هذه المشكلة منذ بعض الوقت. هربت الآن. ليس بسبب الشامبو (كان يعمل فقط في البداية). بدأت بالتناوب على الشامبو. الآن لدي 2 من إيف روشيه وواحد من أفون. وللوجه أستخدم من وقت لآخر كريم يحتوي على 30٪ يوريا من بلافار. يكلف حوالي 7 ليو ، لكنه قام بعمل رائع. لم أواجه أي مشاكل منذ استخدامه.
بدأت أنا و Aaaa أهدأ وأقل توتراً :)
:*:*

شكرا أديلينا على النصائح: *

لقد عانيت من هذه المشكلة لسنوات عديدة. تمكنت من إبقائه تحت السيطرة مع جل ترطيب البشرة إنفيزبل فينيش ، خيار بولا. أما بالنسبة للشامبو المستخدم ، فلا شيء جيد جدًا. لقد اختبرت كل شيء تقريبًا موجود في الصيدليات. أغتسل حاليًا باستخدام هيد آند شولدرز ، بالتناوب مع الآخرين من وقت لآخر. كتبت عن تجربتي هنا: http://aboutvariousthings.wordpress.com

مرحبًا ميريلا ، شكرًا جزيلاً على المعلومات ، لقد ذهبت إلى مدونتك لقراءة المزيد! لسوء الحظ ، هذه الحالة لا يمكنك التخلص منها ، ولكن على الأقل باختصار سيكون من الجيد الاحتفاظ بها لأنها تؤثر على حياتنا كثيرًا! اقبلك

لدي أيضًا مشاكل في فروة الرأس ، لدي بقع حمراء كبيرة جدًا ولا يمكنني التخلص منها وقشرة الرأس عليها ، جربت جميع أنواع الشامبو وعبثًا مثل Xerial P و Ketodar و Dercos و Squanorm من Ducray وعبثًا ، الأسوأ من ذلك أن جميع أنواع البقع الحمراء ظهرت على وجهي ولا يمكنني التخلص منها بعد الآن ، على وجهي جربت جميع أنواع الكريمات مثل Nizoral أو Kelual DS ولا شيء

أهلا !
اعلم أنه لا يمكنك التخلص من التهاب الجلد طوال حياتك ، يمكنك فقط إبقائه قصيرًا ، وعندما يأتي الطقس البارد يزداد الأمر سوءًا. أفضل شيء هو الذهاب إلى طبيب الأمراض الجلدية لإعطائك النصيحة ، هكذا تمكنت من العثور على شيء يناسب بشرتي. امسية جميلة!

من الجيد أن تكون قلبنا!
أعاني من التهاب الجلد الدهني منذ ثلاث سنوات. ذهبت إلى أطباء الأمراض الجلدية في كل من المستشفيات الحكومية والعيادات الخاصة. لقد استخدمت مستحضرات التجميل الجلدية ، ولم أتطرق إلى المنتجات التي تحتوي على الكورتيزون ، على الرغم من أن أحد الأطباء أصر على أنها ستكون فعالة. السبب بسيط: لا أريد أن أخلق حساسيات / مشاكل إضافية ، لكني أريد أن أحاول السيطرة على الموقف. لاختصار القصة: طلبت من الأطباء أن يوجهوني إلى منتج أو قاعدة أو توصية من الطبيعة ، أي ليخبروني إذا كان بإمكاني العثور على شيء ما في بلافار ، على سبيل المثال. كانت الإجابة: لا أعتقد أنك ستجد أي شيء في بلدنا ، مشكلة التهاب الجلد تمت دراستها بشكل أساسي في الخارج. & # 39 & # 39
لقد وجدت أن مستحضرات التجميل الجلدية هي خيار جيد للبشرة ، ولكن بالنسبة لفروة الرأس لدي نصيحة كنت أستخدمها منذ عامين وهي تعمل بشكل مثالي!
حسنًا ، أنا أعامل نفسي هكذا:
- بالنسبة لفروة الرأس ، أستخدم الشامبو المعتمد على البروبوليس (من بلافار) حيث أضع القهوة المطحونة (ملعقة صغيرة لكل 50 مل) ، واخلطها جيدًا قبل الاستخدام وأغسلها كما هو الحال مع الشامبو العادي ، ولدي أقفال طويلة مموجة بشكل طبيعي ، لذلك أنا أيضًا استخدم البلسم في التعامل ، لكني لا أضعه على فروة الرأس ، بل على الشعر فقط ، تعمل القهوة كمقشر طبيعي ، وتبقى فروة الرأس نظيفة ، ومع مرور الوقت يكتسب الشعر ظلًا طبيعيًا جميلًا من اللون البني - وهو ما يناسبني تماما
- بالنسبة للبشرة ، أستخدم المنتجات العضوية (منظف وماء الورد وكريم نبق البحر) وكريمات التجميل الجلدية التي تحمل علامة DS من الصيدليات ، والتي يجب أن أعترف بها KELUAL DS على أنها الأفضل - أستخدمها عندما أعاني من تفشي التهاب الجلد ، كما هو الحال الآن ، على سبيل المثال (بسبب الطقس البارد والفترة العصيبة التي أمر بها).
ومع ذلك ، فإن نصيحة الأطباء هي نفسها: الإقلاع عن التوتر ، وتحقيق التوازن بين النفس والنظام الغذائي ، وشرب الكثير من السوائل ، ويجب ألا يقل الماء عن 2 لتر في اليوم ، وممارسة الرياضة ، و. أبقي التهاب الجلد في الأفق! & # 39 & # 39 أعني أننا بحاجة إلى العناية ببشرتنا وفروة رأسنا حتى لا ينتشر التهاب الجلد إلى الجسم ، لأنه من هناك ستبدأ مشاكل أكبر.
صحة جيدة وقوة لخوض جميع التجارب!
مع أحر تحياتي،
الغار


سلطة البيض مع البصل والثوم الاخضر

مكونات

  • 6 بيضات مسلوقة
  • 150 جرام بازلاء معلبة
  • 100 جرام مايونيز
  • 100 جرام كريمة مخمرة
  • ملعقة كبيرة خردل حسب الرغبة
  • حفنة من البصل الأخضر
  • حفنة من الثوم الأخضر
  • ½ اتصال البقدونس
  • ملح
  • فلفل

قشر البيض وقطعه إلى مكعبات ثم ضعه في وعاء. يُغسل البقدونس والبصل والثوم الأخضر ويُفرم جيدًا ويُضاف إلى البيض.

صفي البازلاء جيداً وضعيها فوق باقي المكونات مع المايونيز والخردل والقشدة. يتبل بالملح ويهلك حسب الرغبة ويخلط ويغطى. اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم زينيها حسب تفضيلاتك.


الكعك المقطوع & # 8211 وصفة لخبز مخروطي الشكل ملفوف على شكل عمامة

إليك بعض الكعك الملفوف الذي صنعته! في الأساس ، هناك بعض أنواع الخبز اللين جدًا ، ذات القشرة الرقيقة ذات اللون البني اللطيف ، والتي يتم تشكيلها بطريقة خاصة (نوع العمامة الملفوفة).

لقد ألهمتني هذه الوصفة التركية ، لكنني أجريت المزيد من التغييرات (وضعت خميرة أقل ، وملحًا أكثر ، وعدلت معايير الخبز).

تظهر الكميات أدناه 8 كعكات عمامة أو أرغفة مخروطية ملفوفة بالعمامة.

  • 600 جرام دقيق أبيض
  • 200 غرام حليب فاتر
  • 200 جرام ماء فاتر
  • 10 جرام سكر
  • 5 جم خميرة جافة أو 18 جم خميرة طازجة
  • 15 جرام ملح
  • 30 جرام زيت

خبز محشي


خبز محشي

المكونات:
800 غرام طحين
150 مل من الحليب
1 ملعقة صغيرة ملح،
1/2 ملعقة صغيرة سكر
لحم الخنزير والجبن،
معجون الفلفل ، كاتشب ،
15 غرام خميرة طازجة
1 غ من الزبدة (أو 1 غ من الزبدة) ،
1 بيضة مدهونة
(بالنسبة للحشو ، يمكنك استخدام أشكال مختلفة ، لقد استخدمت ما لدي في متناول اليد ، فهي مليئة جيدًا بمزيج من الخضار ولحم الخنزير والجبن ولحم الخنزير المدخن & # 8230)

تحضير:
قم بتسخين الحليب برفق حيث نذوب الملح والسكر والخميرة. في الدقيق الذي يوضع في وعاء أكبر نقوم بعمل ثقب نسكب فيه تركيبة الحليب. في هذه التركيبة سنخلط القليل من الدقيق للحصول على عجينة أكثر سمكا من الفطائر وتترك لتنتفخ. بعد أن ينضج ، نخلطها مع باقي الدقيق ، 1 لتر من شحم الخنزير ونضيف تدريجياً القليل من الماء الدافئ حتى يتجانس الدقيق ونحصل على عجينة ليست شديدة الصلابة ولكنها ليست طرية للغاية ، والتي سوف نعجنها حتى يخرج من حافة الوعاء.على وجه الطحين ، غطيها بمنشفة واتركها حتى تجف حتى يتضاعف حجمها. نقوم بقلب العجينة المخمرة على طاولة العمل مرشوش عليها الدقيق ونعملها قليلا لنعطي شكل اللفة.من هذه اللفافة نقطع قطعة من العجين نمدها بسمك سكين عريض على شكل مستطيل . في منتصف كل مستطيل نضع شرائح لحم الخنزير فوق شرائح الجبن أو معجون الفلفل أو الكاتشب ، وبمجرد وضع الحشوة نقطع العجين إلى شرائح كما في الصورة أدناه.


قطع العجين إلى شرائح على مسافة حوالي 1.5 سم على جانبي الحشوة. أولاً نقوم بسحب الأطراف فوق الحشوة ثم نبدأ في إحضار أحدهما فوق الآخر من اليمين إلى اليسار (أو العكس) شرائح العجين وبالتالي تغطية الجديلة كما في الصورة أدناه.


ضعي الخبز في الصينية على ورق الخبز ، وادهنه بالبيض في الأعلى وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. يمكن رش الذعر بعد دهنها بالبيض بالجبن المبشور أو البذور المختلفة.


المكونات خبز للسندويشات أو الكباب أو السندويشات

  • 500 جرام دقيق
  • 175 مل من الحليب الفاتر
  • 175 مل من الماء الفاتر
  • 15 جرام من الخميرة الطازجة أو 4 جرام من الخميرة الجافة
  • 10 غرامات من الملح
  • 30 مل من الزيت
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب للتشطيب
  • رش بذور اختياري

تحضير عجينة الخبز المخمر للكباب والسندويشات المختلفة أو السندويشات

1. قمت بقياس الحليب الدافئ بعناية ، ثم أضفت الماء فوقه حتى 350 مل (175 مل حليب + 175 مل. ماء = 350 مل. سائل إجمالاً). يجب أن تكون درجة حرارة السوائل حوالي 30-32 درجة مئوية.

2. قمنا بوزن الدقيق في وعاء كبير. في المنتصف ، أفسحت المجال بملعقة خشبية ورش الخميرة المقطعة (أو الخميرة الجافة ، إذا كنت تستخدمها). صببت الحليب الممزوج بالماء تدريجيًا مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. واصلت صب السوائل ، مع الخلط فقط في الوسط ودمج القليل من الدقيق ، حتى وصل السائل كله إلى الوعاء. ثم غطيت الوعاء بمنديل ووضعته جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تنتفخ الخميرة.


3. بعد عشر دقائق ، فقاعات الخميرة. بدأت بالخلط بالملعقة الخشبية ، ودمج الدقيق كله في خليط شبه سائل في منتصف الوعاء.

4. بعد أن لم تعد الملعقة الخشبية مفيدة ، قمت برش الملح فوقها. حان الوقت للتخلي عن الملعقة الخشبية ، لذلك قمت بتنظيفها جيدًا من آثار العجين التي التصقت بها.

5. أدخلت الملح بأطراف أصابعي وأخذت العجين لأعجنه. ستصبح العجينة طرية ولزجة جدًا ، ولكن بمجرد أن تتجمع معًا ، أضيفي الزيت في خيط رفيع ، مع الاستمرار في العجن. في النهاية ، يجب أن تكون العجينة ناعمة تمامًا ، متماسكة مثل شحمة الأذن ، ولكنها تعمل جيدًا وسلسة ، لتخرج تمامًا من جدران الوعاء. يمكنك توفير الوقت والجهد عن طريق العجن بالخلاط.


عجينة خبز للكباب أو السندويشات أو السندويشات

6. قمت بدهن وعاء نظيف بقطرة زيت ، وشكلت الكرة على شكل كرة ووضعتها فيها. غطيت الوعاء بغشاء ملتصق وتركته على سطح العمل ، في مكان بعيدًا عن التيار ، لمدة ساعة ، لأتخمير.

7. بعد مرور ساعة واحدة ، يتضاعف حجم العجينة ، لذا يمكننا الانتقال إلى الخطوات التالية.

تحضير الخبز للكباب أو البانيني & # 8211 النمذجة

8. إذا كنت تستخدم حجر خبز (موصى به) ، فمن الجيد وضعه بالفعل على ارتفاع متوسط ​​في الفرن وتشغيل الفرن ، مع ضبطه على 230 درجة مئوية. يحتاج حجر الخبز إلى وقت طويل بما يكفي لتسخينه جيدًا. إذا لم يكن لديك حجر خبز ، ضع في اعتبارك تشغيل الفرن ، ومع ذلك ، في الوقت المناسب ، يجب أن يتم تسخينه جيدًا عندما نخبز الخبز. لقد استخدمت الحجر في الصورة أدناه. كنت بحاجة أيضًا إلى مجرفة لوضع الخبز على الحجر الساخن في الفرن.

9. يرش القليل من الدقيق على سطح العمل. اقلب العجينة المرتفعة جيدًا على سطح العمل وافردها براحة يديك ، لإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء. تقسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية.


10. يتم تشكيل كل قطعة على شكل كرة ، مما يؤدي إلى دفع الحواف إلى الداخل والضغط عليها جيدًا. بمجرد تشكيلها ، قم بلف كرة العجين على سطح العمل لإغلاق المفاصل جيدًا.

11. غطيت الكرات ، بعد تشكيلها ، بطبقة مزدوجة من مناشف المطبخ النظيفة. تركتهم على المنضدة لمدة 20 دقيقة للتخمير الثاني.

12. الآن ، قمت برش سطح العمل بالدقيق ، وقمت بتسوية كرة واحدة في كل مرة ومددها بمسمار درفلة بسماكة حوالي 1 سم ، مما أعطيها ، قدر الإمكان ، شكل مستطيل. كان منجم حوالي 8 * 18 سم. أثناء العمل بقطعة واحدة من العجين ، قم بتغطية الأجزاء الأخرى جيدًا حتى لا تجف.

التشطيب والخبز

13. على ورقة الخبز ، وضعت مباشرة على مجرفة خاصة ، وضعت أربعة من الخبز شكلت. قمت بترطيب سطح العجين بالحليب باستخدام فرشاة المعجنات. خبزتهم واحدة تلو الأخرى ، في جولتين من أربع جولات. إذا لم يكن لديك حجر خبز ، ضع الخبز في صينية مبطنة بورق الخبز.

14. ثم رششت الخبز بالبذور ، وفي حالتي سمسم أسود. يمكنك رشها بأنواع أخرى من البذور أو يمكنك رشها بدون أي شيء.

15. باستخدام مجرفة ، رفعت ورقة الخبز مع كل الخبز وتركتها تنزلق في الفرن مباشرة على الحجر شديد السخونة. في غضون 10 دقائق ، ينتفخ الخبز ويصبح لونه بنيًا قليلاً. إذا كان خبز الكباب هذا مخبوزًا في المقلاة ، فقد لا تنفصل الطبقتان عن بعضهما البعض ، لكنها ستظل رقيقًا وطريًا.

مخبوز ، يبدو كما هو موضح في الصورة أدناه.

أضع الخبز في سلة وغطيته بمنشفة مطبخ نظيفة. على عكس أنواع الخبز الأخرى ، يجب أن تظل هذه السندويتش أو خبز الكباب طريًا ومرنًا حتى يمكن ملئه بما نريد.

في الداخل ، يبدو شيء مثل الموجود أدناه. "جيب" رقيق ومرحّب ، جاهز لاستضافة الحشوة التي نريدها. ستكتشف ما سأضعه في هذا الجيب غدًا.


المكونات خبز للسندويشات أو الكباب أو السندويشات

  • 500 جرام دقيق
  • 175 مل من الحليب الفاتر
  • 175 مل من الماء الفاتر
  • 15 جرام من الخميرة الطازجة أو 4 جرام من الخميرة الجافة
  • 10 غرامات من الملح
  • 30 مل من الزيت
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب للتشطيب
  • رش بذور اختياري

تحضير عجينة الخبز المخمر للكباب والسندويشات المختلفة أو السندويشات

1. قمت بقياس الحليب الدافئ بعناية ، ثم أضفت الماء فوقه حتى 350 مل (175 مل حليب + 175 مل. ماء = 350 مل. سائل إجمالاً). يجب أن تكون درجة حرارة السوائل حوالي 30-32 درجة مئوية.

2. قمنا بوزن الدقيق في وعاء كبير. في المنتصف ، أفسحت المجال بملعقة خشبية ورش الخميرة المقطعة (أو الخميرة الجافة ، إذا كنت تستخدمها). صببت الحليب الممزوج بالماء تدريجيًا مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. واصلت صب السوائل ، مع الخلط فقط في الوسط ودمج القليل من الدقيق ، حتى وصل السائل كله إلى الوعاء. ثم غطيت الوعاء بمنديل ووضعته جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تنتفخ الخميرة.


3. بعد عشر دقائق ، فقاعات الخميرة. بدأت بالخلط بالملعقة الخشبية ، ودمج الدقيق كله في خليط شبه سائل في منتصف الوعاء.

4. بعد أن لم تعد الملعقة الخشبية مفيدة ، قمت برش الملح فوقها. حان الوقت للتخلي عن الملعقة الخشبية ، لذلك قمت بتنظيفها جيدًا من آثار العجين التي التصقت بها.

5. أدخلت الملح بأطراف أصابعي وأخذت العجين لأعجنه. ستكون العجينة ناعمة ولزجة جدًا ، ولكن بمجرد أن تتجمع معًا ، أضف الزيت في خيط رفيع ، مع الاستمرار في العجن. في النهاية ، يجب أن تكون العجينة ناعمة تمامًا ، متماسكة مثل شحمة الأذن ، ولكنها تعمل جيدًا وسلسة ، لتخرج تمامًا من جدران الوعاء. يمكنك توفير الوقت والجهد عن طريق العجن بالخلاط.


عجينة خبز للكباب أو السندويشات أو السندويشات

6. قمت بدهن وعاء نظيف بقطرة زيت ، وشكلت الكرة على شكل كرة ووضعتها فيها. غطيت الوعاء بغشاء ملتصق وتركته على سطح العمل ، في مكان بعيدًا عن التيار ، لمدة ساعة ، لأتخمير.

7. بعد مرور ساعة واحدة ، يتضاعف حجم العجينة ، لذا يمكننا الانتقال إلى الخطوات التالية.

تحضير الخبز للكباب أو البانيني & # 8211 النمذجة

8. إذا كنت تستخدم حجر خبز (موصى به) ، فمن الجيد وضعه بالفعل على ارتفاع متوسط ​​في الفرن وتشغيل الفرن ، مع ضبطه على 230 درجة مئوية. يحتاج حجر الخبز إلى وقت طويل بما يكفي لتسخينه جيدًا. إذا لم يكن لديك حجر خبز ، ضع في اعتبارك تشغيل الفرن ، ومع ذلك ، في الوقت المناسب ، يجب أن يتم تسخينه جيدًا عندما نخبز الخبز. لقد استخدمت الحجر في الصورة أدناه. كنت بحاجة أيضًا إلى مجرفة لوضع الخبز على الحجر الساخن في الفرن.

9. يرش القليل من الدقيق على سطح العمل. اقلب العجينة المرفوعة جيدًا على سطح العمل وافردها براحة يديك ، لإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء. تقسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية.


10. يتم تشكيل كل قطعة على شكل كرة ، مما يؤدي إلى دفع الحواف إلى الداخل والضغط عليها جيدًا. بمجرد تشكيلها ، قم بلف كرة العجين على سطح العمل لإغلاق المفاصل جيدًا.

11. غطيت الكرات ، بعد تشكيلها ، بطبقة مزدوجة من مناشف المطبخ النظيفة. تركتهم على المنضدة لمدة 20 دقيقة للتخمير الثاني.

12. الآن ، قمت برش سطح العمل بالدقيق ، وقمت بتسوية كرة واحدة في كل مرة ومددها بمسمار درفلة بسماكة حوالي 1 سم ، مما أعطيها ، قدر الإمكان ، شكل مستطيل. كان منجم حوالي 8 * 18 سم. أثناء العمل بقطعة واحدة من العجين ، قم بتغطية الأجزاء الأخرى جيدًا حتى لا تجف.

التشطيب والخبز

13. على ورقة للخبز ، وضعت مباشرة على مجرفة خاصة ، أضع أربعة من الخبز المتكون. لقد قمت بترطيب سطح العجين بالحليب باستخدام فرشاة المعجنات. خبزتهم واحدة تلو الأخرى ، في جولتين من أربع جولات. إذا لم يكن لديك حجر خبز ، ضع الخبز في صينية مبطنة بورق الخبز.

14. ثم رششت الخبز بالبذور ، وفي حالتي سمسم أسود. يمكنك رشها بأنواع أخرى من البذور أو يمكنك رشها بدون أي شيء.

15. باستخدام مجرفة ، رفعت ورقة الخبز مع كل الخبز وتركتها تنزلق في الفرن مباشرة على الحجر شديد السخونة. في غضون 10 دقائق ، ينتفخ الخبز ويصبح لونه بنيًا قليلاً. إذا كان خبز الكباب هذا مخبوزًا في المقلاة ، فقد لا تنفصل الطبقتان عن بعضهما البعض ، لكنها ستظل رقيقًا وطريًا.

مخبوز ، يبدو كما هو موضح في الصورة أدناه.

أضع الخبز في سلة وغطيته بمنشفة مطبخ نظيفة. على عكس أنواع الخبز الأخرى ، يجب أن تظل هذه السندويتش أو خبز الكباب طريًا ومرنًا حتى يمكن ملئه بما نريد.

في الداخل ، يبدو شيء مثل الموجود أدناه. "جيب" رقيق ومريح ، جاهز لاستضافة الحشو الذي نريده. ستكتشف ما سأضعه في هذا الجيب غدًا.


المكونات خبز للسندويشات أو الكباب أو السندويشات

  • 500 جرام دقيق
  • 175 مل من الحليب الفاتر
  • 175 مل من الماء الفاتر
  • 15 جرام من الخميرة الطازجة أو 4 جرام من الخميرة الجافة
  • 10 غرامات من الملح
  • 30 مل من الزيت
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب للتشطيب
  • رش بذور اختياري

تحضير عجينة الخبز المخمر للكباب والسندويشات المختلفة أو السندويشات

1. قمت بقياس الحليب الدافئ بعناية ، ثم أضفت الماء فوقه حتى 350 مل (175 مل حليب + 175 مل. ماء = 350 مل. سائل إجمالاً). يجب أن تكون درجة حرارة السوائل حوالي 30-32 درجة مئوية.

2. قمنا بوزن الدقيق في وعاء كبير. في المنتصف ، أفسحت المجال بملعقة خشبية ورش الخميرة المقطعة (أو الخميرة الجافة ، إذا كنت تستخدمها). صببت الحليب الممزوج بالماء تدريجيًا مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. واصلت صب السوائل ، مع الخلط فقط في الوسط ودمج القليل من الدقيق ، حتى وصل السائل كله إلى الوعاء. ثم غطيت الوعاء بمنديل ووضعته جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تنتفخ الخميرة.


3. بعد عشر دقائق ، فقاعات الخميرة. بدأت بالخلط بالملعقة الخشبية ، ودمج الدقيق كله في خليط شبه سائل في منتصف الوعاء.

4. بعد أن لم تعد الملعقة الخشبية مفيدة ، قمت برش الملح فوقها. حان الوقت للتخلي عن الملعقة الخشبية ، لذلك قمت بتنظيفها جيدًا من آثار العجين التي التصقت بها.

5. أدخلت الملح بأطراف أصابعي وأخذت العجين لأعجنه. ستصبح العجينة طرية ولزجة جدًا ، ولكن بمجرد أن تتجمع معًا ، أضيفي الزيت في خيط رفيع ، مع الاستمرار في العجن. في النهاية ، يجب أن تكون العجينة ناعمة تمامًا ، متماسكة مثل شحمة الأذن ، ولكنها تعمل جيدًا وسلسة ، لتخرج تمامًا من جدران الوعاء. يمكنك توفير الوقت والجهد عن طريق العجن بالخلاط.


عجينة خبز للكباب أو السندويشات أو السندويشات

6. قمت بدهن وعاء نظيف بقطرة زيت ، وشكلت الكرة على شكل كرة ووضعتها فيها. غطيت الوعاء بغشاء ملتصق وتركته على سطح العمل ، في مكان بعيدًا عن التيار ، لمدة ساعة ، لأتخمير.

7. بعد مرور ساعة واحدة ، يتضاعف حجم العجينة ، لذا يمكننا الانتقال إلى الخطوات التالية.

تحضير الخبز للكباب أو البانيني & # 8211 النمذجة

8. إذا كنت تستخدم حجر خبز (موصى به) ، فمن الجيد وضعه بالفعل على ارتفاع متوسط ​​في الفرن وتشغيل الفرن ، مع ضبطه على 230 درجة مئوية. يحتاج حجر الخبز إلى وقت طويل بما يكفي لتسخينه جيدًا. إذا لم يكن لديك حجر خبز ، ضع في اعتبارك تشغيل الفرن ، ومع ذلك ، في الوقت المناسب ، يجب أن يتم تسخينه جيدًا عندما نخبز الخبز. لقد استخدمت الحجر في الصورة أدناه. كنت بحاجة أيضًا إلى مجرفة لوضع الخبز على الحجر الساخن في الفرن.

9. يرش القليل من الدقيق على سطح العمل. اقلب العجينة المرتفعة جيدًا على سطح العمل وافردها براحة يديك ، لإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء. تقسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية.


10. يتم تشكيل كل قطعة على شكل كرة ، مما يؤدي إلى دفع الحواف إلى الداخل والضغط عليها جيدًا. بمجرد تشكيلها ، قم بلف كرة العجين على سطح العمل لإغلاق المفاصل جيدًا.

11. غطيت الكرات ، بعد تشكيلها ، بطبقة مزدوجة من مناشف المطبخ النظيفة. تركتهم على المنضدة لمدة 20 دقيقة للتخمير الثاني.

12. الآن ، قمت برش سطح العمل بالدقيق ، وقمت بتسوية كرة واحدة في كل مرة ومددها بمسمار درفلة بسماكة حوالي 1 سم ، مما أعطيها ، قدر الإمكان ، شكل مستطيل. كان منجم حوالي 8 * 18 سم. أثناء العمل بقطعة واحدة من العجين ، قم بتغطية الأجزاء الأخرى جيدًا حتى لا تجف.

التشطيب والخبز

13. على ورقة الخبز ، وضعت مباشرة على مجرفة خاصة ، وضعت أربعة من الخبز شكلت. قمت بترطيب سطح العجين بالحليب باستخدام فرشاة المعجنات. خبزتهم واحدة تلو الأخرى ، في جولتين من أربع جولات. إذا لم يكن لديك حجر خبز ، ضع الخبز في صينية مبطنة بورق الخبز.

14. ثم رششت الخبز بالبذور ، وفي حالتي سمسم أسود. يمكنك رشها بأنواع أخرى من البذور أو يمكنك رشها بدون أي شيء.

15. باستخدام مجرفة ، رفعت ورقة الخبز مع كل الخبز وتركتها تنزلق في الفرن مباشرة على الحجر شديد السخونة. في غضون 10 دقائق ، ينتفخ الخبز ويصبح لونه بنيًا قليلاً. إذا كان خبز الكباب هذا مخبوزًا في المقلاة ، فقد لا تنفصل الطبقتان عن بعضهما البعض ، لكنها ستظل رقيقًا وطريًا.

مخبوز ، يبدو كما هو موضح في الصورة أدناه.

أضع الخبز في سلة وغطيته بمنشفة مطبخ نظيفة. على عكس أنواع الخبز الأخرى ، يجب أن تظل هذه السندويتش أو خبز الكباب طريًا ومرنًا حتى يمكن ملئه بما نريد.

في الداخل ، يبدو شيء مثل الموجود أدناه. "جيب" رقيق ومرحّب ، جاهز لاستضافة الحشوة التي نريدها. ستكتشف ما سأضعه في هذا الجيب غدًا.


سكوفيرجي محشي بالسمك

& Icirc & # 539i حاجة للعجين:
1 كجم f & # 259in & # 259
50 جرام سمن & # 259
500 مل من الحليب
1 مكعبات خميرة صغيرة
2 أو & # 259
ملح
& Icirc & # 539i need for حشو & # 259:
1 بصلة # 259
500 جرام طن
1 أو
ملح
فلفل
تحضير العجينة:
في وعاء كبير ، اصنع العجينة من المكونات المذكورة أعلاه ، والتي تقلبها وتخمرها.
يرجى ملء النموذج التالي:
قشر البصل وابشره وابشره ثم ابشره. اضف الملح والفلفل للمذاق. عندما تصبح جاهزة ، اخلطيها مع التونة والبيض.
وزعي العجينة على شكل مستطيلات وضعيها على كل قطعة واملئيها بالتونة. Le & icircmp & # 259ture & # 537ti & icircn dou & # 259، le dai prin f & # 259in & # 259، ou b & # 259tut & # 537i pesmet. Le pr & # 259je & # 537ti & icircn ulei & icircncins.

نصيحة! & Icircn piece & # 259t & # 259ria أعدت بشكل أساسي & # 259tit & # 537i other & # 259 fill & # 259 from: 150 g br & acircnz & # 259 ras & # 259، 2-3 البصل الأخضر & # 259 green & # 537i 100 جرام أحجار & acircnz & # 259 حلوى.

التحضير: ساعة الخبز: 45 دقيقة
إعادة & # 539et & # 259 بواسطة إيرينا بوروس ، loc. غيرلا ، مقاطعة كلوج


فيديو: خبز الهمبرغر اخف من القطن وأحسن ملي يتباع فالمحلات.. مشروع مربح للماكثات في البيت


تعليقات:

  1. Effiom

    أنت شخص موهوب جدا

  2. Narn

    أوافق ، هذه هي المسرحية الممتعة

  3. Jorrel

    فكر فقط!

  4. Brinton

    أعني أنك مخطئ. أدخل سنناقش.

  5. Gaothaire

    هذه معلومات قيمة

  6. Majind

    إنها المعلومات القيمة

  7. Tuzshura

    أحسنت ، يا لها من عبارة ضرورية ... ، الفكرة الممتازة

  8. Umi

    هم ضليعين في هذا. يمكنهم المساعدة في حل المشكلة. معا يمكننا إيجاد حل.

  9. Paxtun

    يا الناس! ماذا كتبت هنا؟ يبدو كما لو أن الناس من المنزل الأصفر كانوا هنا.



اكتب رسالة